Диета стол 1 представляет собой лечение, разработана она специально для этих целей. Назначают ее людям, имеющим болезни ЖКТ, а в частности: язвенная болезнь, хронический гастрит, острый гастрит, заболевания двенадцатиперстной кишки. Этой же диеты придерживаются люди после операции перенесенной на желудке. Она в первую очередь позволяет облегчить состояние больного в момент рецидива и поддержать организм во время его выздоровления.

kalorijnost-orekhov-1 (1)

Цель диеты первый стол

Основным правилом для лечения заболевания ЖКТ является максимально щадящие воздействие на него, речь идет не только о пище, также нельзя допускать разного рода внешние влияния. А питание позволит уменьшить воспалительные процессы и плюс улучшить заживление язв.

produkty-dieta-dukana (2)


Характеристики диеты

Придерживаясь, как и любой диете, главное правильно рассчитать калорийность и потребление БЖУ. Запрещены преимущественно те ингредиенты, которые долго перевариваются желудком, так же продукты, слишком влияющие на рабочие процессы больного желудка.

golodanie c2218eae3c5d

Пищу нужно варить, можно обрабатывать на пару, употреблять обязательно перетертую, и только нежные виды мяса, маложирная рыба может цельным куском. Некоторые блюда возможно приготовить запекая, но только до состояния, чтобы не появилась корочка. Ограничено добавление соли, рекомендуемая масса до семи грамм. Не допускается принимать горячие или слишком холодные блюда. Некоторые диетологи и врачи в качестве общей рекомендации предлагают употребление стакана молока или не очень жирных сливок на ночь.

37213568

Кушать следует маленькими, но частыми порциями. Они могут составить пять или даже шесть раз в день. Калорийность не более трех ккал в день. Прием белков должен достигать массу в сто грамм, жиров и углеводов девяносто и 300-400 грамм соответственно. Ограничение жидкости по диете необходимо довести до полутора литров.

Smoothie made with strawberries and bananas isolated on white background

Что можно, а что нельзя?

sovmestimye-produkty-pravilnogo-pitanija_6_1 (1)


Рассмотрим, что входит в диету для стола 1, какие продукты допускаются.
Практически вся 1 хирургический стол обязана быть очень щадящая, и обязательно подаваться в измельченном виде блюд-пюре. Необходимо это, чтобы избежать раздражения слизистой желудка.

1 (3)

Супы

Их допускается готовить только из допустимых овощей и круп. Таких, как картофель и морковь, хорошо развариваемые рис, овсяные хлопья и манная крупа, возможно добавление мелких сортов вермишели. Кроме того, они могут быть молочными или на хорошо проваренном курином бульоне. Добавляют в них масло, но только сливочное.
А вот совершенно убрать из рациона надо: грибной, рыбный и слишком крепкий мясной бульоны, все возможные борщи и окрошку.

Холодный-борщ-литовский

Мучные продукты

В качестве мучных допускается подсушенный хлеб из муки высшего, и также первого сорта, бисквит слегка подсушенный, булочку, можно только один раз в семь дней съесть пирожок с мягкой начинкой из мяса, рыбы, или пирожок с яблоком или джемом, но обязательно печеные. Категорически нельзя есть ржаной хлеб и только что испеченную продукцию, слоеную выпечку и сдобу.

Мясные продукты

Должны быть отборными, то есть не содержать сухожилий, кожицы и не жирным. Курица, индейка, говядина и молодая баранина могут присутствовать в меню, но только приготовление на пару или в качестве отвара. Мясо кролика достаточно мягкое, поэтому приготовить его можно куском. На пару нежное суфле, котлеты и даже зразы, отварной язык и свежеприготовленная печень, их можно считать вполне достаточным мясным рационом для диеты стол 1.
Конечно, запрещено жирное тугое мясо, все виды копченостей и все возможные консервы.

post_55dd755751e6a-600x600

Рыба

Употребление правильно приготовленной нежирной рыбы допустимо в умеренных порциях.

dieta-nizkouglevodnaya-retsept (1)

Молоко

Широкий список молочных продуктов содержит эта диета. Это молоко и маложирные сливки, а также простокваша, максимально свежий творог. Кстати, творожные запеканки и вареники с ним, пудинги вполне приемлемы. Ограничено твердые сорта сыра.
Полностью исключены должны быть продукты содержащие большой процент кислотности.

Яйца

Два три приготовленных всмятку яйца можно употребить в течение одного дня. А правильно приготовленный паровой омлет разнообразит меню.
Запрещено употреблять жареные или яйца сваренные вкрутую.

Фрукты и овощи

3181vegetables

Оптимальны такие овощи, как цветная капуста и брокколи, картофель, свёкла, немного зеленого гороха. Можно не протертые тыкву или кабачок, спелые помидоры не кислых сортов. Приветствуется добавление укропа в бульоны.

Svekolnaya-dieta-1

Касательно фруктов, диета даже приветствует включить в рацион спелые персики, бананы, сливы и т.п. Доступны сладкие ягоды не только протертые, но и в запеченном, вареном виде.
Под запрет попали белокочанная капуста, редис и редька, огурцы и шпинат, а также все кислые и недозревшие фрукты и ягоды.

16-1

Придерживаясь правильной здоровой диеты, она будет направлена на ликвидацию воспалительных процессов и стабилизации работы желудка, что приводит к лечению. Несмотря на огромное количество ограничений по питанию, сама диета стол 1 подобрана тщательно и максимально сбалансировано.

Видео по теме статьи: