Лечение аллергического состояния должно быть комплексным. При этом диета является основным его направлением.
Корректировка питания, целью которой является очищение организма и снабжение его только легкоусвояемой неагрессивной пищей, рекомендованной для употребления детьми, здесь также важна.
Известный венский педиатр Клемент Фон Пиркет в начале прошлого столетия обратил внимание на неадекватную реакцию детского организма при употреблении определенных продуктов либо воздействии сезонных факторов внешней среды.
Позднее был введен термин «аллерген», благодаря попаданию в организм которого и наблюдаются аллергические симптомы.
Лечение аллергического состояния должно быть комплексным. При этом диета является основным его направлением.
Меню диеты при аллергии у ребенка
В случае пищевой аллергии необходимо четко определить продукт, на который у ребенка развивается неспецифическая реакция.
Исключение его и компонентов, приготовленных на его основе из рациона ребенка, поможет с успехом предотвратить в будущем аналогичные проявления. Это так называемая элиминационная диета.
До точного определения провоцирующего продукта её можно вводить пробно, минимум на две недели.
В то же время исключение из пищи продукта не поможет при других вариантах аллергии. Корректировка питания, целью которой является очищение организма и снабжение его только легкоусвояемой неагрессивной пищей, рекомендованной для употребления детьми, здесь также важна.
При составлении меню диеты при аллергии у ребенка следует помнить, что пища должна:
- Соответствовать возрастным потребностям ребенка по составу.
- Иметь необходимый потенциал калорий.
- Включать рекомендуемый состав витаминов, микро- и макроэлементов.
В зависимости от этиологии аллергии в практике существует несколько видов диет. Так, аллергия на молоко и молокопродукты вызывает необходимость соблюдать безмолочную диету для ребенка, меню которой должно предусматривать полноценную замену биологически активных веществ.
В отдельных случаях аллергенное действие продукта стараются снизить его кулинарной обработкой и употреблением в минимальных количествах.
Если это не помогает, их исключают вовсе.
При этом обязательно предполагается употребление веществ, заменяющих необходимые биологические компоненты, содержащиеся в этих продуктах.
Меню безмолочной диеты для ребенка
При безмолочной диете для ребенка в меню следует включать мясные продукты, компенсирующие недостаток животного белка.
Для грудных детей можно использовать смеси, основой которых является гидролизат белка. Рекомендуется употребление таблетированного кальция для восполнения его недостатка.
Рагу из овощей с мясом. Немного смазать сотейник растительным маслом. Выложить туда порезанное кусочками отварное мясо. Добавить к нему очищенные и нашинкованные овощи. Залить водой до уровня, который полностью покроет продукты, немного подсолить. Тушить на медленном огне до готовности.
Тыквенные котлеты. Тыкву почистить, потереть на крупной терке. Добавить взбитое яйцо, немного соли, стакан муки либо манной крупы. Перемешать. Сформировать котлетки, готовить на пару либо в духовке в накрытом виде.
Примерное меню диеты при аллергии у ребенка
Варианты примерного меню для ребенка – аллергика зависят от его возраста и наличия сопутствующих хронических заболеваний.
В обобщенном варианте его можно представить по следующей схеме.
Первый день.
Завтрак: гречневая каша на воде, перепелиное яйцо. Если нет аллергии на молоко, можно добавить сливочное масло;
Обед: суп с горохом на овощном бульоне.
Кусочек отварного куриного мяса с картофельным пюре; зеленый чай;
Ужин: запеканка из нежирного творога, возможно, с добавлением кураги, изюма, чай.
Обязательно смотрите
Диета при ротавирусной инфекции у ребенка или быстрый путь к выздоровлению
Второй день.
Завтрак: геркулесовая каша на воде, возможно, с добавлением яблок, абрикос, фруктового пюре;
Обед: бульон из куриной грудки с зеленью, кусочек хека, приготовленного на пару, компот из сухофруктов;
Ужин: манно-морковная запеканка. Если нет аллергии на молокопродукты, можно с ложкой нежирной сметаны.
Третий день.
Завтрак: пшеничная каша, кусочек твердого сыра, чай;
Обед: суп картофельный с фрикадельками из куриного мяса и зеленью, манные зразы; печеное яблоко;
Ужин: тушеная капуста с отварным картофелем.
Требуется полное исключение из рациона компонентов, имеющих агрессивное действие на слизистую оболочку и снижающие её защитную функцию: приправы, мясные бульоны, ароматизаторы, консерванты, искусственные улучшители вкуса, газосодержащие напитки.