Часто врачи прописывают пациенту, как часть лечения, следование медицинской диете. Наиболее известными являются диетические столы М. И. Певзнера №1-15. Каждая из них используется при определённом заболевании или периоде лечения. В этой статье рассмотрим, что такое стол15, а также особенности и плюсы этой диеты.
Показания к применению
Диетический стол 15 отличается от остальных диет Певзнера: №1-14 применяются для профилактики, а также лечения хронических заболеваний и восстановления в послеоперационный период, а диета 15 чаще всего используется для перехода со строго ограниченного рациона питания на привычный.
Прописывают её обычно на неделю, либо на более долгий срок. Противопоказания имеются только для людей с проблемами в функционировании органов желудочно-кишечного тракта.
Стоит отметить, что данной диете следуют люди, перенёсшие инфекционные болезни, оперативное вмешательство, депрессию, невроз или другие истощающие организм недуги, после которых ему необходимо восстановиться.
Особенности диеты стол 15
Стол 15 рассчитан на 1-6 недель. В рацион попадают продукты, насыщенные питательными волокнами, полезными минералами, витаминами и всевозможными биологически активными веществами.
Питание 4-5 раз в день, размер порций средний между привычными блюдами и блюдами строгих диетических столов №1-14. Хорошо сбалансированное меню содержит около 2800 ккал, 400гр углеводов, 100гр белковых соединений, 90гр жиров.
Этого хватает для удовлетворения физиологических потребностей организма. Данная диета одинакова как для взрослых, так и для детей.
Особо строгих правил не существует, поэтому в ней придерживаются давно знакомых основ здорового питания:
- Обязательное употребление свежих овощей и фруктов не меньше нескольких раз в день;
- Ужинать не позднее, чем за два часа до сна;
- Ограничить употребление продуктов с большим содержанием жиров;
- Блюда готовить незадолго перед подачей на стол.
Ограничения, меню и польза диеты
Как все диеты, стол 15 имеет свои ограничения. Из рациона убираются слишком жирные, солёные, пряные блюда. Употребляется в большом количестве фрукты. Стоят ограничения в употреблении некоторых продуктов. Но обо всём по порядку.
Что можно кушать?
- Не жирное мясо (курицу, говядину);
- Рыба (тоже нежирную);
- Молочные продукты и кисломолочные напитки;
- Овощи фрукты (в свежем, сушёном виде, обработанные любым кулинарным способом);
- Крупы (гречку, рис);
- С ограничениями различные макароны и хлеб;
- Не жареные и несолёные орехи и семена;
- Сладкую продукцию (варенья, горький шоколад, мёд, повидло, джем – всё в небольших количествах);
- Соусы приготовленные дома без большого количества соли и пряностей;
- Масло растительного или сливочного происхождения;
- Сахар (не больше 2 ч. л. в сутки);
- Негазированную минералку, кисель, чай, полезный травяной напиток, настойка корня имбиря, напиток из корня цикория, фруктовый или ягодный компот, свежевыжатые соки.
Что нельзя кушать?
- Жирные типы мяса и птицы (утка, гуся, свинину, сало, баранину), кожу с птицы тоже не употребляют;
- Жаренные на огне, гриле продукты (шашлыки, гриль);
- Соусы из магазинов;
- Полуфабрикаты, фастфуд;
- Сок из пакетов, любые газированные напитки, энергетики, лимонады и сходные с ними продукты;
- Чипсы, солёные орехи, сухарики;
- Острые приправы, пряности;
- Спиртные напитки;
- Сливочные крем, кондитерские изделия с большим содержанием какао.
что эти два списка довольно объёмные – запомнить всё разрешённое и запрещённое трудно. Поэтому для удобства составляется небольшая таблица, по которой затем можно будет составлять меню на день или на несколько дней.
Правильно продуманные рацион полезен и для совершенно здоровых людей. Данная лечебная диета помогает общему оздоровлению, выводя из организма накопленные вредные вещества, улучшает работу органов и иммунитета.
В сочетании с постоянными прогулками, спортивными занятиями и банными процедурами она оказывает благотворный эффект и ведёт к долголетию.
Примерное меню на день:
- Завтрак: молочная каша с ягодами, немного сыра, яйцо вкрутую, хлеб и некрепкий кофе.
- До обеда: фрукты, сладкое, чай или отвар.
- Обед: свекольник на курином бульоне, салат из овощей, хлеб, кисель.
- До ужина: кружка цикория и фрукты.
- Ужин: рыба, овощное рагу, хлеб, чай.
Примечания по применению диеты стол 15
Люди, страдающие гипертонией l или ll А стадией, следуют гипонатривоему диетическому столу 15, с уменьшением потребления соли до 5-7 грамм в сутки. Для чего еду готовят без хлорида натрия и слегка солят непосредственно во время еды.
Рацион стола 15 и гипонатриевого стола 15 надо сочетать из соответствующих блюд из других диет.
Предостережение по заболеваниям
Стол 15 – медицинская диета. Поэтому перед тем, как начать следовать ей, необходимо проконсультироваться с врачом и убедиться в отсутствии заболеваний, хронических или временных, при которых надо применять другую диету.
Видео по теме статьи: